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冷冻库与速冻库二者的区别

冷冻库与速冻库二者的区别

发布日期:2020-10-10 作者:武汉冷库设计公司 来源:http://www.whxzy.net/ 点击:

冷冻库与速冻库二者的区别

冷冻库主要是用来冷藏,所以温度比较低,一般控制在-18℃~-25℃之间,而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃,使食品在极短时间内通过最大冰晶生成区,大程度减少细胞之间的冰晶体。速冻冷库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失,从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。

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