小型冷库保养维护有哪些小窍门

• 1.维护密封件的冷藏库维护。由于制造的冷库由几块绝缘板组成，因此板之间存在一定的间隙。这些间隙将在施工过程中用密封剂密封，以防止空气和湿气进入。因此，在使用过程中应及时修复密封失效的某些部位。
• 2.冷藏地板的维护。通常，小型组装式冷藏库的地板使用隔热板。使用冷藏库时，请防止在地面上结冰和积水。如果有冰，在清洁过程中请勿使用坚硬的物体将其打碎，以免损坏地面。
• 3.小型冷库维护是冷库安装后维护或长期使用后再次使用的首选。冷却速度应合理：建议每天保持在8-10℃，并在0℃保持一段时间。
• 4.注意冷藏板的维护。使用期间，请注意硬物在存储体上的碰撞和刮擦。因为它会导致库板凹陷和腐蚀，所以会严重降低库库本体的局部绝缘性能。
• 5.冷藏库的维护，除霉，杀菌和消毒：冷藏库中的烹饪材料和食物含有某些脂肪，蛋白质和淀粉。这些营养素的存在将使霉菌和细菌繁殖繁殖。为了做好冷藏库卫生管理，确保食品和烹饪原料的冷藏质量，必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。要去除霉菌，对霉菌进行冷藏并对其进行消毒，请首先使用酸性消毒剂。酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。常见的消毒剂包括乳酸，过氧己酸，漂白粉，福尔马林等。
• 6.消除冷库中异味的方法。冷藏库中异味的原因：所谓的异味，即冷藏库中的烹饪原料和食品会在外界因素的影响下，通过理化变化产生异味。这种气味会附着在冷库的墙壁，天花板，设备和工具上。
• 7.防止冷藏库异味的方法：必须检查放入冷藏库进行冷藏的食物，并且可以将未变质的食物放入存放库。购买前，冷库应无异味。如果有异味，在使用前必须通过技术处理以消除异味。正常情况下，有必要加强制冷设备的维护保养，严禁倒卸货物，以免损坏管道，造成制冷剂泄漏。在食品的冷加工过程中，必须将冷藏库保持在一定温度下，并且不得转移或储存冷冻食品。如果冷藏室的温度不能下降，则应找出原因，并在排除故障后进行食品加工。